Шеф-повар в отель (Конаково)

Дата размещения вакансии: 28.05.2024
Работодатель: ADVANCED TRAVEL GROUP
Уровень зарплаты:
з/п не указана
Город:
Тверь
Требуемый опыт работы:
От 3 до 6 лет

Компания «Ателика», специализирующаяся на управлении отелями в Краснодарском крае, Крыму и ЦФО приглашает Шеф-повара в загородном отеле Ателика Гранд Ольгино (Конаково, Тверская обл.)

Требования:

  • Образование — высшее;
  • Опыт работы в должности шеф-повара в ресторане от 3-х лет;
  • Навыки разработки меню, отслеживание новых тенденций и современных способов приготовления и подачи блюд;
  • Знание европейской, русской, финской и домашней кухни;
  • Знание программ Excel и StoreHouse обязательно.

Личные качества: внимательность, аккуратность, целеустремленность и пунктуальность.

Обязанности:

  • Предложение и разработка основного «продаваемого» меню ресторана, проработка блюд и стандартов подачи;
  • Организация бесперебойной работы ресторанов (шведский стол, А-ля карт, заказное меню): контроль соблюдения технологии приготовления блюд, норм закладки и выхода блюд в соответствии с технологическими картами, непосредственное участие в приготовлении блюд;
  • Контроль качества входящей продукции, контроль и участие в составление заявок;
  • Контроль проведения и непосредственное участие в инвентаризациях, своевременное предоставление отчетности;
  • Выполнение плановых показателей, увеличение продаж, прибыли и производительности;
  • Управление персоналом кухни (два ресторана): табелирование, ротация, подбор, обучение и развитие персонала, контроль исполнения стандартов;
  • Контроль работы поваров, контроль качества отпускаемой продукции, подачи блюд, внешнего вида готовой продукции;
  • Предложения и участие в разработке «продаваемого» меню ресторана;
  • Контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм, техники безопасности, правильности использования технологического и производственного оборудования.

Условия:

  • Заработная плата на испытательный срок 100 000 р. (до 3 месяцев), после — 120 000 р.
  • Мотивация (бонусы) от реализации меню А-ля карт и RoomServise
  • Оформление по ТК РФ.
  • График 5/2, плавающие выходные.
  • Оформление в соответствии с ТК РФ.
  • Расположение отеля: Тверская область, гп. Конаково, д. Вахромеево, мкр Ольгино
  • Иногородним предоставляется общежитие, 3-х разовое питание