Управляющий объектами общепита

Управляющий 2 объектами общепита

Обязанности:

• Обеспечение ритмичного выпуска продукции общественного питания требуемого ассортимента и качества.
• Руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделений по производству продукции общественного питания.
• Контроль за соблюдением рабочих регламентов всех подразделений производства и всех сотрудников;
• Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка, отчетности сотрудников.
• Организация учёта, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности;
• Контроль за ТО оборудования и инвентаря, контроль хозяйственных расходов.
• Контроль работы двух производств: кухни в частной клинике и производства корпоративного питания; контроль работы точки продаж на Большой Конюшенной;
• Контроль и обеспечение стабильной работы сети Микромаркетов (оборудование, схожее с вендинговыми аппаратами);
• Анализ работы производств по итогам инвентаризаций; аналитика основных динамик производственного учета; разбор ошибок, составление планов по улучшению, контроль соблюдения стандартов.
• Аналитика закупочных цен.
• Посещение проектов и оценка на выполнение стандартов по качеству продукта и сервису.
• Поиск, подбор и найм персонала, контроль дп, коммуникации с отделом кадров и финансовым директором по вопросам согласования ФОТ, принятие решений по ключевым должностям.
• Проведение производственных планерок
• Разработка и утверждение бюджетов (совместно с фин блоком).
• Разработка и внедрение инструментов для аналитики (метрики, таблицы).
• Утверждение БДДС на неделю, месяц, квартал, год.
• Утверждение и контроль ФОТ.
• Мониторинг эффективности исполнения бюджета производства;
• Разработка фокусов предприятий направленных на улучшение финансовых показателей.
• Формирование видения и трансляция ценностей компании: клиентоориентированность, гибкость, ответственность, ориентация на результат, создание комфортной атмосферы.

Требования:

• Высшее образование (экономическое, финансовое или производственное).
• Эффективное управление проектами, опыт увеличения эффективности;
• Опыт управления командами от 5 лет и более;
• Знание СанПин, ХАССП (достаточно общего представления, проводим внутреннее и внешнее обучение по НАССР, охране труда, электробезопастности, СОУТ) ;
• Дисциплинированность, проактивная позиция, ответственность, желание развиваться в сфере управления проектами и людьми, успешные результаты в управлении.

Условия:

• График 5 дней с понедельника по пятницу, с 08.00-18.00 по 10 часов; выходные- суббота и воскресенье;
• Бесплатное питание, чай, кофе;
• Оформление медицинской книжки или планируемое прохождение медицинских осмотров за счёт работодателя после прохождения испытательного срока;
• Премия квартальная по результатам работы по kpi ;
• Возможность реализации своей компетенции, либо ее повышения;
• Ежегодное обучение в сентябре в Novikov School по направлениям курсов- сильный менеджер, эффективный управленец, операционный менеджмент, кулинарный курс- за счет компании обучение и проживание в Москве 2 недели.
• Выплаты з/п каждые две недели, оклад+KPI.