Ведущий технолог кулинарного направления

Условия:

• Официальное оформление, согласно ТК РФ, оплата больничных и отпусков
• Корпоративный транспорт от м. Кантемировская, жд.ст. Домодедово, г. Видное, жд.ст. Подольск, мкр. Кузнечики Подольск, ст. Ожерелье, ст. Кашира, автост. Ступино, г. Озёры, рп Михнево, Воскресенск
• График работы – 5/2 (сб, вс - выходной)
• Бесплатное питание, медосмотр и спецодежда.
• Приятные бонусы –большие скидки на продукцию компании!
• Место работыпо адресу Домодедовский район, 34 км, М 4 Дон, Трио-Инвест-Ям, ст. 1.

Обязанности:

• Разработка кулинарных блюд, напитков и внедрение технологических процессов;
• Лидирование проектов технологического направления от отбора сырья до внедрения на производство;
• Управление технологическими процессами: тестирование, внедрение на производственных мощностях;
• Создание технологических карт, пошаговых инструкций;
• Участие в разработке НТД (ТУ, СТО);
• Создание обучающих материалов и проведение обучения технологов и производства;
• Ведение электронной системы учета: ТТК, сырья, ПФ, ГП;
• Взаимодействие со смежными отделами: закупки, маркетинг, производство;
• Определение и реализация требований к продукту, контроль соблюдения стандартов пищевой безопасности и качества на всех этапах производства;
• Координация работы технологов по плану: графики, выполнение задач;
• Участие в инвентаризации;
• Создание спецификаций на сырье, готовую продукцию, потребительской информации, макетов этикеток.

Требования:

• Опыт работы в направлении - кулинария, напитки;
• Знание автоматизированных линий - желательно;
• Знание СанПин (сроки годности) - обязательно;
• Опыт использования пищевых добавок - ароматизаторы, красители, стабилизаторы, консерванты;
• Знание и опыт пролонгации сроков годности - технологические процессы: пастеризация, шоковое охлаждение
• Знание нормативных документов: ТУ, СТО - участие в разработке, изменения.