с35
Обязанности:
- Выполнять профилактические, лечебные, санитарно-гигиенические мероприятия, назначенные врачом учреждения;
- Осуществлять контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок;
- Осуществлять контроль за работой пищеблока;
- Ежедневно подготавливать при участии заведующего производством меню-раскладку (меню-требование) в соответствии с картотекой блюд (наименование блюд, их количество, номера диет, количество продуктов на все блюда, общее количество продуктов);
- Осуществлять контроль за правильностью закладки продуктов в котел и бракераж готовой пищи (снятие пробы), за выполнением технологических методов приготовления блюд для различных диет, за правильностью отпуска блюд с пищеблока в отделение в соответствии с раздаточной ведомостью, за санитарным состоянием раздаточных и буфетных отделений, инвентаря, посуды, а также за выполнением правил личной гигиены работниками раздаточных
- Внедрять принципы рационального и лечебного питания с учетом норм физиологических потребностей, биологических свойств пищевых продуктов в диетотерапии, заболеваний, сохранения пищевой ценности продуктов питания при хранении и кулинарной обработке;
- Проводить учебные занятия со средним медицинским персоналом и работниками кухни по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях;
- Вести медицинскую документацию;
- Осуществлять контроль над своевременностью проведения профилактических осмотров работников пищеблока; отстранять и запрещать работу лицам, не прошедшим предварительного или периодического медицинского осмотра, больным гнойничковыми и кишечными заболеваниями;
- Осуществлять сбор и утилизацию медицинских отходов;
- Осуществлять мероприятия по соблюдению санитарно-гигиенического режима в помещении, правил асептики и антисептики, условий стерилизации инструментов и материалов, предупреждению постинъекционных осложнений, гепатита, ВИЧ-инфекции.
Требования:
Наличие действующего сертификата медицинской деятельности по специальности "Диетология"
Личные качества: Ответственность, дисциплинированность, организаторские способности, вежливость, склонность к самообразованию и профессиональному развитию.
Условия:
- Полный соц. пакет;
- Оформление по ТК РФ;
- Официальная заработная плата. Выплачивается своевременно, два раза в месяц;
- Место работы: М.О., г.о. Истра, поселок Гидроузла им. Куйбышева
