Шеф-повар

Ищем в свою команду Шеф-повара. Если Ты креативный, не боишься экспериментов, у тебя отличный вкус и ты обладаешь знаниями различных техник приготовления пищи и искусства сочетания ингредиентов, то мы ждем именно тебя.

Обязанности:

• Организация, руководство и контроль технологического процесса и персонала кухни;
• Распределение обязанностей поваров, составление графиков работы;
• Постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
• Проведение инструктажа персонала по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам
• Контроль правильности использования технологического оборудования в подразделениях кухни и соблюдения стандартов, а также стандартов пищевой безопасности на производстве;
• Формирование заявок на продукты;
• Контроль качества сырья, сроков годности, ассортимента;
• Разработка технологических карт и новых блюд с учетом сезонности;
• Проведение инвентаризации‚ контроль остатков;
• Ведение отчётной документации;

Требования:

• Опыт работы в качестве шеф-повара от 3-х лет или су-шефа от 5 лет;
• Иметь широкий кулинарный опыт (знание европейской и грузинской кухни);
• Способность к импровизации;
• Стремление к профессиональному развитию и росту;

Условия:

• График работы индивидуальный;