Вакансия: Управляющий рестораном в живописной сельской местности
Место работы: уютный ресторан, расположенный среди живописных пейзажей, где природа сочетается с комфортом, а каждый гость чувствует себя как дома.
Кто мы?
Осенью 2022 года мы открыли в Зеленой Тропе сельский ресторан, в бывшем фермерском амбаре. Мы вдохновились опытом Скандинавии и сделали кухню, внимательную к месту, где находится ресторан. Простые рецепты, шикарные виды, ветер, лес, смена сезонов, вкус маринованных огурцов и молоко от коровы, чье имя нам известно.
Кого мы ищем?
Мы ищем талантливого и организованного Управляющего рестораном, который способен объединить в своей работе традиции гостеприимства и современные подходы к управлению.
Чем предстоит заниматься?
- Организация и контроль работы ресторана: управление всеми операционными процессами, от кухни до зала.
- Расстановка персонала: составление графиков работы для официантов и барменов, обеспечение эффективного распределения задач.
- Организация мероприятий: подбор персонала для банкетов и координация их работы на мероприятиях.
- Управление заказами: контроль за заказами по бару и их своевременное исполнение.
- Составление меню: совместная работа с кухней и руководителем СПиР по составлению ежедневного меню.
- Контроль работы персонала: оценка производительности, мотивация команды и поддержание высокого уровня сервиса.
- Оптимизация выручки: контроль работы летнего бара и внедрение стратегий для увеличения доходов ресторана.
- Обеспечение чистоты: поддержание порядка и чистоты в зале в соответствии с регламентом расстановки мебели.
- Финансовое управление: контроль доходов и расходов, работа с бюджетом, увеличение рентабельности.
- Документооборот: введение и контроль документации ресторана, включая взаимодействие с персоналом.
- Контроль качества обслуживания: обеспечение высокого уровня сервиса, взаимодействие с гостями и соблюдение стандартов.
- Контроль качества продукции и закупок: работа с поставщиками, контроль за свежестью и качеством продуктов.
- Взаимодействие с местным сообществом: участие в жизни региона, работа с локальными производителями и партнерами.
- Управление запасами и логистикой: обеспечение бесперебойной работы кухни и зала.
- Соблюдение стандартов санитарии и безопасности: контроль за соблюдением норм и стандартов, поддержание чистоты.
Что мы ждем от вас?
- Опыт управления рестораном или кафе от 2 лет (опыт работы в сельской местности будет преимуществом).
- Отличные навыки управления персоналом: умение мотивировать и организовывать команду, составлять графики работы.
- Знание основ бухгалтерии и управления финансами.
- Навыки работы с поставщиками: умение вести переговоры, контролировать качество продукции.
- Творческий подход к организации мероприятий и привлечению гостей.
- Отличные коммуникативные навыки и умение находить общий язык с гостями и командой.
- Инициативность и ответственность, высокий уровень самоорганизации.
- Любовь к природе и понимание особенностей сельской жизни.
Что мы предлагаем?
- Интересную и разнообразную работу в уникальном месте с живописными видами и спокойной атмосферой.
- Конкурентоспособную заработную плату с бонусами за успешное выполнение задач (оклад 120+30 тыс kpi, после испытательного срока).
- Проживание на территории отеля, график работы 5/2 (плавающие выходные).
- Бесплатная банька для сотрудников.
- Свежие местные продукты и возможность питания.
- Возможности для профессионального роста и развития в сфере ресторанного бизнеса.
- Участие в создании уникального проекта с нуля, в котором можно реализовать свои идеи и амбиции.
- Дружный коллектив и поддержка со стороны руководства.
Если вы готовы принять вызов и хотите стать частью нашего ресторана, присылайте свое резюме и сопроводительное письмо, где расскажите, почему именно вы должны занять эту позицию.
