Повар

Обязанности:

• Разработка меню, ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий.

• Приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий.

• Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

• Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

• Оценка наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

• Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий.

• Контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

• Контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.

• Презентация готовых блюд, напитков и кулинарных изделий потребителям.

• Составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий.

• Подготовка товарных отчетов по производству блюд, напитков и кулинарных изделий.

• Контроль работы помощника повара.

Требования:

• Знание основ санитарии и гигиены при работе с продуктами питания.

• Знание технологии приготовления блюд.

• Знание рецептуры приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

• Соблюдение требований к качеству, срокам и условиям хранения.

• Знание признаков доброкачественности продуктов.

• Умение работать с оборудованием, инвентарём, инструментами, весоизмерительными приборами и посудой.

• Соблюдение требований охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности.

• Наличие медицинской книжки или готовность её оформить.

• Предполагает командировки на объекты Крайнего Севера.

Условия:

• опыт работы от 1 года ;