Заведующий столовой

Обязанности:

• Руководить производственно-хозяйственной и торгово обслуживающей деятельностью школьной столовой;

• Организовывать своевременное обеспечение столовой продовольственными товарами, ингредиентами, полуфабрикатами;

  - Обеспечивать высокий уровень качества производства, внедрение принципов ХАССП;

  - Изучать спрос потребителей на продукцию столовой;

  - Организовывать расстановку работников с учетом их специальности и квалификации, личностных качеств, опыта работы, а также рационального разделения труда;

  - Вести учет и своевременно представлять отчетность о деятельности столовой, составлять меню и технологические карты;

  - Обеспечивать правильное применение действующих форм и систем оплаты и стимулирования труда;

  - Контролировать качество приготовления пищи, соблюдение правил торговли, ценообразования и требований по охране труда;

  - Осуществлять контроль состояния производственной и трудовой дисциплины, санитарно-гигиеническим состоянием торгово-обслуживающих и производственных помещений;

  - Уметь проверять органолептическим способом качество сырья, продуктов, полуфабрикатов, ингредиентов;

  - Уметь готовить блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, рецептам и уметь составлять калькуляцию на них;

Требования:

• Медицинская книжка
• Исполнительность
• Ответственность
• Работоспособность
• Требования к опыту практической работы: не менее двух лет работы в организациях питания
• прохождение обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров

Условия:

• График работы: 5/2 с 07:00 до 16:00;
• Своевременная заработная плата 2 раза в месяц;
• Дружный коллектив, готовый помочь в любую минуту;
• Современное технологическое и кухонное оборудование;