Повар

Обязанности:

• Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, налитков и кулинарных изделий.

• Оценка наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

• Составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий.

• Подготовка товарных отчетов по производству блюд, напитков и кулинарных изделий.

• Контроль выполнения помощником повара заданий.

• Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий.

• Разработка меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий.

• Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

• Подготовка оборудования, инвентаря для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий

• Подготовка экзотических и редких видов овощей и грибов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

• Нарезка и формовка овощей и фруктов.

• Приготовление и оформление канапе и легких закусок разнообразного ассортимента.

• Приготовление и оформление холодных и горячих закусок.

• Приготовление и оформление холодных рыбных и мясных блюд

• Приготовление и оформление супов, отваров и бульонов.

• Приготовление и оформление горячих и холодных соусов.

• Приготовление и оформление блюд из овощей и грибов.

• Приготовление и оформление блюд из рыбы, моллюсков и ракообразных.

• Приготовление и оформление блюд из мяса, мясных полуфабрикатов, домашней птицы и дичи.

• Приготовление и оформление блюд из творога, сыра, макаронных изделий.

• Приготовление и оформление мучных блюд из разных видов муки и изделий из теста разнообразного ассортимента.

• Приготовление и оформление холодных и горячих десертов.

• Приготовление и оформление блюд здорового питания и диетических (лечебных) блюд.

• Контроль хранения и расхода продуктов на производстве.

• Контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

• Контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.

• Презентация готовых блюд, напитков и кулинарных изделий потребителям.

Требования:

• Среднее профессиональное образование - программы подготовки квалифицированных рабочих (служащих) или профессиональное обучение - программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих.
• Наличие медицинской книжки; прохождение обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров

Условия:

• Суммированный учет рабочего времени.

• Стабильная выплата заработной платы
• Единовременная выплата при предоставлении ежегодного оплачиваемого отпуска