от 60000 RUR
Барнаул
От 1 года до 3 лет
Требования:
- подготавливать сырье к производству
- замешивать тесто для различных видов хлебобулочных изделий
- оценивать качество полуфабрикатов при замесе по органолептическим показателям
- работать с полуфабрикатами из замороженного теста
- обслуживать технологическое оборудование для приготовления, разделки и выпечки изделий
- определять готовность изделий к выпечке
- устанавливать и контролировать режимы выпечки
- оценивать качество выпеченных изделий по органолептическим показателя
Знать:
- особенности химических процессов, которые происходят во время приготовления хлебобулочных изделий
- характеристику хлебопекарного сырья и требования к качеству
- правила подготовки сырья к пуску в производство
- способы приготовления различных видов теста
- устройство и принцип работы технологического оборудования для приготовления хлеба и хлебобулочных изделий
- способы разделки различных видов теста (песочного, слоеного, заварного и других), полуфабрикатов, кексов
- режимы выпечки различных видов изделий
- ассортимент хлебобулочной продукции
- нормы и правила взаимозаменяемости сырья
- санитарные нормы и правила хлебопекарного производства
- требования к качеству готовой продукции
Условия:
- официальное трудоустройство, соцпакет;
- график работы 2/2;
- заработная плата от 300 рублей/час на испытательном сроке
- проживание и питание предоставляем
