Повар

Обязанности:

• Добросовестно исполнять свои трудовые обязанности, возложенные на него настоящим трудовым договором, должностной инструкцией, выполнять установленные нормы труда.

  Осуществлять:

  приготовление блюд для воспитанников различного возраста: вязких, полувязких, протертых и рассыпчатых каш из различных круп; отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд; овощных, фруктовых, фруктово-овощных и мясо-овощных салатов, винегретов;

  варку мясных и куриных бульонов; вегетарианских, пюреобразных, холодных и заправочных на костном бульоне супов;

  приготовление различных видов пассеровок, томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов; суфле, тефтелей, гаше, котлет, гуляша и других блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов; мозгов и других блюд из субпродуктов; запеканок из крупы; овощей с мясом, яйцом и творогом; молочных и яичных блюд.

  приготовление горячих и холодных напитков, фруктовых и овощных соков, компотов, киселей, морсов, муссов, желе и других третьих блюд;

  замешивание дрожжевого и пресного теста, выпечку из него булочек, пирожков, оладьев, блинчиков, ватрушек, сухариков и других изделий;

  порционирование и раздачу блюд в соответствии с возрастными нормами;

  приготовление иных блюд в соответствии с установленным меню, а также пищи для работников образовательного учреждения;

  маркировку в соответствии санитарно-гигиеническими требованиями на пищеблоке и следить за ней.

  Производить закладку основных продуктов в котел в присутствии медицинского персонала или других уполномоченных лиц.

  Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий:

  перебирать крупы, плоды, удалять дефектные экземпляры, посторонние примеси;

  очищать картофель, овощи, фрукты, ягоды и другие плоды до и после их мойки с помощью ножей, различных приспособлений;

  мыть продукты, промывать их после очистки;

  размораживать рыбу, мясо, птицу. Потрошить рыбу, птицу, обрабатывать субпродукты;

  нарезать картофель, хлеб, овощи, зелень и т.д.

  Участвовать в составлении перспективного и ежедневного меню.

  Обеспечивать правильное хранение и расходование продуктов.

  Проводить витаминизацию пищи.

  Находиться на рабочем месте в чистой санитарной одежде и обуви установленного образца.

  Содержать механизмы, приспособления и инвентарь в надлежащем состоянии.

  В конце рабочего дня:

  производить уборку рабочего места;

  составлять отчетную документацию;

  сдавать инвентарь и приспособления в место хранения;

  Следить за своим внешним видом, являться образцом для детей, их родителей (законных представителей), работников образовательного учреждения.

  Проходить в соответствии с трудовым законодательством предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры, а также внеочередные медицинские осмотры по направлению Работодателя.

  Строго выполнять инструкцию по эксплуатации оборудования, бережно относится к нему и отвечать за его сохранность.

  Обеспечивать соблюдение правил охраны труда и пожарной безопасности.

  Систематически повышать свой профессиональный уровень.

Требования:

• Действующая медицинская книжка
• Среднее профессиональное образование