Обвальщик/Мясник

Обязанности:

• Прием туш на обвалочный стол или конвейер.
• Разделение туши на основные части (окорок, лопатка, корейка, шея и т.д.) с использованием ножей, топоров, пил и другого ручного и механизированного инструмента.
• Отделение мяса от костей (обвалка).
• Удаление хрящей, сухожилий и других несъедобных частей.

Сортировка и классификация мяса:

• Сортировка кусков мяса по видам, сортам и размерам.
• Определение качества мяса.

Подготовка мяса к дальнейшей переработке:

• Зачистка кусков мяса от пленок и жира.
• Нарезка мяса на куски нужного размера и формы для дальнейшей переработки (например, для производства колбасных изделий, полуфабрикатов, консервов).

Соблюдение санитарных норм и правил:

• Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте.
• Соблюдение правил личной гигиены.
• Соблюдение требований по безопасности пищевых продуктов.

Техническое обслуживание инструмента и оборудования:

• Регулярная заточка и чистка ножей и другого инструмента.
• Обслуживание и мелкий ремонт оборудования.

Учет продукции:

• Ведение учета разделенного мяса и отходов.
• Сдача отчетности о проделанной работе.

Требования:

• Медкомиссия: пункт 23 пункт .4.7 и пункт 5.1 + листериоз, бруцеллез (анализы)

Условия:

• Еженедельная оплата
• Предоставление корпоративного автотранспорта
• Предоставление спец. одежды
• При необходимости помогаем с прохождением медкомиссии
• Занятость по договоренности