Шеф-повар в 5* загородном отеле

Мы ищем шеф-повара, который умеет создавать, развивать и вдохновлять команду, создавать уникальные вкусы, о которых говорят и помнят, и контролировать все процессы своего подразделения.

• Руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения: Рестораны в отеле, ресторан на территории, конференц - обслуживание, банкетная площадка, столовая для персонала.

• Регулярное обновление меню;

• Составление/корректировка технологических карт;

• Соблюдение технологии приготовления продукции и контроль качества блюд;

• Управление командой - подбор, обучение, развитие;

• Взаимодействие со всеми подразделениями ресторана
• Проведение инвентаризаций, контроль заказов продукции
• Работа с поставщиками

Требования:

• Опыт в гостиничной индустрии не менее 10 лет
• Знание документооборота отдела
• Знание принципов формирования себестоимости
• Опыт работы на больших шведских линиях (от 500 человек на завтраке)
• Опыт работы на обслуживании мероприятий с большой численностью
• Хороший опыт работы с меню а ля карт
• Знание основных кухонь мира

• Знание требований к безопасности пищевых продуктов на производстве, условия их хранения, ХАССП;

Условия:

• Работа в стабильной компании с развитой корпоративной культурой;
• Оформление по ТК РФ;
• График работы 5/2;
• Достойная заработная плата по результатам собеседования;
• Корпоративная система скидок на услуги сети.