з/п не указана
Санкт-Петербург
От 1 года до 3 лет
Мы в поисках ключевой фигуры в новый ресторан AM Group холдинга - Технического шеф-повара.
Открытие нового масштабного проекта запланировано на 2026 год, но к работе в новом проекте можно приступать уже сейчас. Приглашаем присоединиться к профессиональной и дружной команде!
Обязанности:
- Поддержание качества меню, утвержденного в рамках концепции кухни;
- Участие в разработке, автоматизации и стандартизации рецептур блюд;
- Контроль качества продукции, соблюдение санитарных и технологических стандартов, ХААСП;
- Планирование и контроль работы сотрудников кухни, организация эффективной работы кухни;
- Обучение сотрудников, развитие их профессиональных навыков;
- Контроль закупок, управление запасами и себестоимостью блюд;
- Взаимодействие с бренд-шефом по вопросам меню, качества и новых рецептур;
- Обеспечение соблюдения технологических процессов и внутренней политики ресторана.
Требования:
- Опыт работы на должности шеф-повара или технического шефа в ресторанах с национальной кухней;
- Навыки разработки рецептур и стандартизации блюд;
- Опыт работы на открытой кухне;
- Опыт управления кухней, формирования и обучения команды от 15 человек;
- Умение работать под руководством бренд-шефа, следовать концепции и стандартам бренда;
- Ответственность, организаторские способности, внимание к деталям;
- Высокий уровень коммуникации, стрессоустойчивость.
Условия:
- Предоставляем релокационный пакет.
