Управляющий в кофейню Quidi (Патриаршие пруды)

В кофейню Quidi требуется управляющий!

Обязанности:

• Организация и координация управленческой и административно-хозяйственной деятельности всей кофейни;
• Обеспечение выполнения целей, поставленных перед кофейней по качеству, сервису, чистоте;
• Обеспечение выполнения планов по товарообороту и прибыли;
• Управление всеми подразделениями кофейни (Зал, Кухня, Бар, банкеты и т.д.)
• Участие в подборе, обучении и адаптации персонала кофейни, оформлении новых сотрудников на работу;
• Составление еженедельного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени;
• Распределение обязанностей между сотрудниками;
• Создание командного духа и атмосферы взаимовыручки, помощи;
• Взаимодействие с госорганами (СЭС,
  Пожарная инспекция, миграционная служба и т.д.);
• Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставляемого товара (продукты, алкоголь, хоз. средства, и т.д.);
• Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей кофейни;
• Обеспечение соблюдения персоналом корпоративных стандартов;
• Организация и непосредственное участие в инвентаризации;
• Непосредственное участие в производственном процессе;
• Взаимодействие с гостями, непосредственная работа в зале;
• Бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета, контроль себестоимости;
• Ведение документооборота;
• Локальный маркетинг кофейни, его эффективная реализация;
• Взаимодействие с различными подразделениями по зонам ответственности (управление персоналом, маркетинг, закупочная деятельность, согласование, и т.д.);
• Формирование и предоставление отчётности вышестоящему руководству.

Требования:

• Опыт работы в должности управляющего кофейни (ресторана) от 1 года;
• Опыт руководства коллективом от 60 человек;
• Умение работать в команде;
• Знание планирования и расстановки кадрового ресурса;
• Знание документооборота кофейни (ресторана);
• Навык взаимодействия с госструктурами;
• Знание основных экономических показателей кофейни (ресторана);
• Знание закупочной деятельности;
• Знание деятельности склада (движение
  ТМЦ, Алкоголя, Продуктов, Инвентаря и т.д.);
• Знание стандартов индустрии гостеприимства, способность к их внедрению;
• Навыки наставничества, коучинга;
• Свободное владение пакетом программ
  Microsoft Office (Outlook, Word, Excel, PowerPoint), R-KEEPER, 1С(желательно);
• Умение работать с большим объемом информации;
• Личные качества: коммуникабельность, клиентоориентированность, организованность, активная жизненная позиция, высокий уровень ответственности, стрессоустойчивость, ориентация на результат.

Условия:

• График работы - 5/2 (выходные дни плавающие - обсуждаются);
• Бесплатное питание;
• Заработная плата обсуждается на собеседовании;
• Оформление по ТК РФ;
• Работа в динамичной, стабильной компании.