Микробиолог первичного виноделия

Обязанности:

• производить заготовку чистых культур микроорганизмов и обеспечивать ими производство;
• обеспечивать контроль приготовления питательных сред, соблюдения установленного микробиологического и технологического режима на всех стадиях производственного процесса;
• своевременно и правильно отбирать пробы сырья, полуфабрикатов, вспомогательных материалов, готовой продукции и готовить их к микробиологическому исследованию;
• строго контролировать сульфитный режим в виноматериалах;
• производить микробиологические, биохимические и при необходимости, химические анализы;
• обеспечивать микробиологический контроль основных и вспомогательных материалов, тары, оборудования и помещений. Принимать участие в составлении графиков мойки и ремонта технологического оборудования;
• аккуратно и своевременно заносить данные в соответствующие журналы ТХМК;
• производить определение розливостойкости виноматериалов на соответствующих этапах технологического процесса;
• готовить необходимые для работы химические реактивы.

Требования:

• средне - техническое образование по винодельческой отрасли пищевой промышленности