Шеф-повар

Мы ищем опытного и амбициозного Шеф-повара для нашего заведения, который возглавит кухню и будет нести ответственность за все процессы, связанные с приготовлением блюд и их качеством.

Обязанности:

• Организация работы кухни: Полный контроль и управление работой кухонного персонала (составление графиков, расстановка по станциям)

• Разработка меню: Создание, усовершенствование и актуализация основного меню, сезонных и специальных предложений, расчет себестоимости блюд

• Контроль качества: Обеспечение и строгий контроль соблюдения стандартов качества, внешнего вида и вкуса всех подаваемых блюд

• Закупки и склад: Контроль заявок на продукты, приемка сырья, контроль сроков годности и условий хранения

• Технологический процесс: Разработка и внедрение технологических карт, соблюдение рецептур и норм закладки

• Соблюдение стандартов: Обеспечение соблюдения санитарно-гигиенических норм (САНПИН) и правил техники безопасности на рабочем месте

• Обучение персонала: Обучение и развитие поваров, поддержание высокого профессионального уровня команды

• Административные задачи: Ведение необходимой отчетности, инвентаризация

Требования:

• Опыт работы шеф-поваром или су-шефом от 3 лет.

• Знание санитарных норм и правил (САНПИН, HACCP)

• Навыки управления командой и организации рабочих процессов.

• Ответственность, лидерские качества, стрессоустойчивость.

• Наличие санитарной книжки или готовность ее оформить в краткий срок на месте.

Условия:

• Конкурентная заработная плата: от 170 000 рублей/месяц
• Жильё, билеты до места работы и обратно для иногородних - за счет работодателя

• Бесплатное питание во время смены

• Работа в стабильной компании с налаженными процессами

• Профессиональный и дружный коллектив

• Возможность реализовать свой творческий потенциал и влиять на успех заведения