Управляющий столовой

В рамках развития Производственно-логистического парка открываем собственную кафе-столовую вместимостью до 100 чел.

Обязанности:

• Управление производственной столовой, кафе и фуд-маркетом (в одном здании)
• Развитие и коммерциализация столовой (выход на внешний рынок)
• Управление командой
• Руководство технологическими процессами, контроль производимой продукции, соблюдения сроков приготовления блюд​​
• Составление технологических карт, контроль технологии приготовления блюд, рецептуры приготовления блюд​​
• Опыт закупок продукции, контроль качества сырья, своевременный заказ сырья
• Соблюдение и контроль санитарных норм​​
• Подготовка необходимой документации и отчетности​​

Требования:

• Опыт работы на аналогичной позиции
• Профильное образование
• Знание требований к безопасности пищевых продуктов на производстве, условия хранения, ХАССП
• Умение работать на результат

Условия:

• График работы 5/2
• Оформление согласно ТК РФ