Главный технолог (кулинарное и кондитерское производство)

«Русские традиции» — лидер в производстве качественной готовой продукции, созданной с любовью к традициям и вниманием к каждой детали. Наше предприятие занимает площадь более 4000 м² и оснащено современным оборудованием, что позволяет выпускать продукцию, отвечающую самым высоким стандартам качества.

Мы предлагаем покупателям натуральные блюда без консервантов и искусственных добавок, сохраняя вкус домашней кухни и пользу натуральных ингредиентов.

Продукция компании представлена в более чем двух сотнях торговых точек по всей стране — от уютных кулинарий до крупных сетевых супермаркетов. Мы гордимся тем, что ежедневно наши блюда выбирают тысячи людей, доверяя качеству и вкусу под брендом «Русские традиции».

Работа в нашей команде — это возможность стать частью стабильного, развивающегося предприятия, где ценят инициативу, ответственность и профессионализм. Мы создаём комфортные условия труда, поддерживаем обучение и рост сотрудников, ведь именно люди — главная ценность компании

Обязанности:

• Организация, управление и контроль технологии производства;
• Разработка и внедрение прогрессивных технологических процессов, средств автоматизации и механизации, нового оборудования, разработка технологических регламентов;
• Участие в согласовании/расчете планов по техническому оснащению, организации рабочих мест, производственных мощностей и загрузки оборудования;
• Обеспечение производства выпуском качественной продукции, сокращение материальных и трудовых ресурсов на ее изготовление;
• Увеличение сроков годности выпускаемой продукции;
• Организация и осуществление операционного контроля на всех стадиях производственного процесса;
• Установление порядка выполнения работ;
• Разработка технически обоснованных норм времени (выработки), контроль расчета нормативных материальных затрат (норм расхода сырья, полуфабрикатов, материалов);
• Участие в расчете экономической эффективности проектируемых технологических процессов;
• Анализ причин брака и выпуска продукции низкого качества, минимизация списаний, участие в разработке мероприятий по их предупреждению и устранению;
• Участие в рассмотрении поступающих рекламаций на выпускаемую продукции
• Управление и участие в формировании технологического отдела;
• Формирование стандартов и обеспечение соблюдения качества и санитарного состояния на производстве;
• Обеспечение безопасности выпускаемой продукции: разрабатывать, внедрять и контролировать соблюдение мероприятий по обеспечению качества входного сырья и выпускаемой продукции на всех этапах производства;
• Лидирование проверок государственных надзорных органов и сертификацию продукции;
• Разработка программ обучения и аттестации сотрудников производства;
• Разработка KPI отдела, сотрудников производства.

Требования:

• Обязателен опыт работы "Главным/Ведущим технологом" на крупных пищевых производствах
• Обязателен опыт работы в направлении "готовая кулинария"
• Высшее профильное образование;
• Навыки расчета необходимого сырья;
• Знание санитарных норм и правил (HASSP);
• Опыт обучения персонала, адаптации новых сотрудников;
• Профессиональный вкус, знание современных тенденций рынка;
• Опыт работы с крупными сетевыми проектами (Вкусвилл, Самокат, Озон, X5) - будет преимуществом
• Отличное знание технологии приготовления кондитерских и/или кулинарных изделий;
• Знание принципов работы и правил эксплуатации технологического оборудования;
• Желание и готовность развиваться профессионально, развивать других.

Условия:

• Работа в стабильной компании, наша компания 20 лет на рынке Москвы и МО;
• График работы: 5/2;
• Бесплатное двухразовое питание;
• Обеспечение униформой;
• Корпоративный транспорт от метро до производства и обратно;
• Своевременные выплаты заработной платы два раза в месяц;
• Заработная плата обсуждается по результатам собеседования.