Заместитель управляющего (ресторан Горыныч Новая Рига)

Новый ресторан «ГОРЫНЫЧ» на Новой Риге (альянс White Rabbit Family) ищет сильного заместителя управляющего — правую руку руководителя, готового расти до позиции директора.

О роли

Заместитель управляющего — ключевой партнёр управляющего в операционном и финансовом управлении рестораном. Это позиция для тех, кто умеет видеть ресторан целиком: от качества сервиса в зале до структуры P&L-отчёта.

Чем предстоит заниматься

Управление командой зала

• Выстраивать сильную и слаженную команду: хостес, официанты, ранеры, бармены
• Подбирать, адаптировать, обучать и развивать сотрудников
• Формировать культуру сервиса, мотивировать команду и удерживать ключевых людей
• Контролировать стандарты обслуживания и работу смен

Операционное управление и сервис

• Поддерживать высочайшие стандарты гостеприимства White Rabbit Family
• Работать с гостевыми отзывами, разбирать сложные ситуации
• Проводить внутренние проверки и аудиты сервиса

Финансы и работа с показателями

• Понимать структуру P&L-отчёта и влиять на ключевые статьи
• Управлять бюджетами: ФОТ, хозяйственные расходы, расходники
• Работать над ростом выручки: средний чек, оборачиваемость, допродажи, программы для гостей
• Анализировать показатели смен и предлагать решения для повышения эффективности

Мы ждём от тебя

• Опыт работы на управляющих позициях в ресторанах (заместитель управляющего, старший менеджер, менеджер зала с амбицией роста)
• Глубокое знание стандартов сервиса индустрии гостеприимства
• Понимание принципов формирования P&L и опыт работы с бюджетами (ФОТ, хозы и пр.)
• Навык построения и развития команды зала, умение мотивировать и находить подход к людям
• Внимание к деталям и стремление к совершенству
• Высочайшую клиентоориентированность
• Коммуникабельность, проактивность, командность и желание расти в профессии

Что мы предлагаем

• Доход: ставка 170 000 ₽ + выполнимый KPI (гостевые отзывы, внутренние проверки)
• График: 5/2, смена 10–12 часов
• Оформление по ТК РФ
• Депозит на питание по меню, чай и кофе без ограничений
• Быстрый карьерный рост до директора — сеть активно развивается, мы обучаем и поддерживаем сильных сотрудников
• Адекватное руководство и классные гости :)

Место работы

Ресторан «ГОРЫНЫЧ» на Новой Риге: г.о. Красногорск, М-9 Балтия, 26-й км, 7А. От метро Строгино и Крылатское ходит служебный транспорт.