улица Орджоникидзе 11
О компании
«Дагестанская лавка» — сеть кафе национальной кухни в Москве. Сейчас сеть активно переходит от ручного управления к системной операционной модели: стандарты, скорость, сервис, контроль показателей, развитие команды и единые подходы по всем точкам.
Мы ищем не просто “контролера точек”, а сильного операционного руководителя с потенциалом роста внутри компании.
Кого ищем
Человека, который:
* умеет управлять несколькими объектами одновременно;
* не боится полевой работы;
* умеет наводить порядок без лишней бюрократии;
* видит не только процессы, но и деньги;
* способен вырастить сильную команду.
* умеет добиваться результата через систему, а не через постоянные “пинки”.
Нужен не наблюдатель и не “отчетник”, а человек, который умеет влиять на операционный результат.
Обязательный опыт
* Опыт работы территориальным управляющим / кустовым директором / операционным менеджером от 3 лет.
* Опыт управления сетью от 5 объектов.
* Опыт работы в общепите обязателен:
* fast casual,
* QSR,
* кафе,
* ресторанные сети.
* Понимание операционных и финансовых показателей.
* Опыт управления линейным персоналом.
* Опыт работы с проблемными точками будет преимуществом.
Что важно в человеке
1. Сильная операционная база
2. Умение работать через цифры
3. Умение внедрять систему
4. Сильная работа с людьми
5. Здоровые амбиции
Основные задачи
* Управление группой кафе сети.
* Контроль выполнения операционных стандартов.
* Выполнение плановых показателей.
* Контроль сервиса, скорости и качества работы точек.
* Работа с командами точек.
* Разбор ошибок и внедрение корректирующих действий.
* Контроль отзывов гостей и скорости реакции на них.
* Контроль работы точек в пиковые часы.
* Повышение эффективности действующих процессов.
* Участие во внедрении новых стандартов и изменений в сети.
* Формирование сильной управленческой команды.
Что будет большим плюсом
* Опыт запуска новых точек.
* Опыт работы с доставкой.
* Опыт внедрения стандартов и регламентов.
* Навык обучения команды.
* Умение работать в быстро меняющейся среде.
* Высокая личная вовлеченность в операционный результат.
Кого точно не ищем
* “Проверяющего по чек-листу”.
* Человека только про отчеты.
* Руководителя, который умеет работать только при жестком ежедневном контроле сверху.
* Теоретика без сильной полевой базы.
* Человека, который боится конфликтов и сложных разговоров.
