Шеф-повар

Обязанности:

• Разработка и обновление меню для ресторана, производства и кофейни , внедрение новых гастрономических концепций
• Руководство персоналом кухни, составление графиков
• Контроль качества и отдачи блюд
• Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в компании
• Организация и ежедневный контроль соблюдения технологии приготовления блюд, рецептур, проведение бракеража и качества всех блюд
• Проведение ежемесячной инвентаризации
• Анализ списания продукции (уменьшение и предотвращение порчи продуктов, технологии переработки остатков и заготовок)
• Взаимодействие с поставщиками, оптимизация расходов
• Организация поставок с производства в кофейню
• Соблюдение стандартов качества, санитарных норм и техники безопасности

Требования:

• Опыт работы в должности шеф-повара от 5 лет в ресторанах
• Навыки управления командой и организации работы кухни
• Знание и владение нормативной и технологической документации
• Уверенный пользователь ПК
• Наличие медицинской книжки (пищевое производство)
• Креативность, развитое чувство вкуса и эстетики

Условия:

• Оформление по ТК
• График работы 5/2
• Возможности для профессионального и творческого роста
• Заработная плата от 150.000 - обсуждается индивидуально