Шеф-повар в Отель/ЭвентХолл Маркштадт

В ресторан Отель/Эвент Холл "Маркштадт" требуется Шеф-повар.

Обязанности:

• Обеспечение бесперебойной работы кухни.
• Разработка предложений по обновлению меню (а ля карт, банкетное, фуршетное, кофе-брейка, "шведский стол"), разработка сезонных предложений к меню, ежемесячное обновление меню бизнес-ланча.
• Обучение поваров и контроль за соблюдением стандартов приготовления блюд.
• Разработка технологических и калькуляционных карт.
• Контроль за соблюдением технологического процесса, нормами закладки сырья.
• Контроль за техническим состоянием кухонного оборудования.
• Оптимизация себестоимости блюд.
• Проведение ежемесячной инвентаризации.
• Анализ отклонений (излишки, недостача) по итогам инвентаризации.
• Подготовка необходимой отчетности для руководства.

Требования:

• Высшее профильное образование.
• Опыт работы на позиции шеф-повара от 3 лет;
• Знание и владение нормативной и технологической документацией.

Условия:

• График работы: пятидневная рабочая неделя.
• Оформление согласно Трудового Кодекса РФ.
• Социальный пакет.
• Своевременная выплата заработной платы 2 раза в месяц.