Шеф-повар

Дата размещения вакансии: 15.02.2020
Работодатель: Кабаре-Салун
Уровень зарплаты:
з/п не указана
Город:
Хабаровск
улица Муравьёва-Амурского 3А
Требуемый опыт работы:
От 3 до 6 лет

Ресторанный холдинг R+J Worlds (Cabaret Saloon, V’Drova, Султан Базар, Пани Фазани, Хлебомясъ, Три обезьяны, коктейль-бутик Incognito) приглашает в дружный и творческий коллектив ресторана Султан Базар!

Если Вы харизматичный, энергичный, талантливый, ответственный лидер, готовый вести за собой коллектив, оптимист с хорошими организаторскими способностями, стремящийся к развитию, - приходите!

Обязанности:

Составление предложений по введению сезонных блюд и продуктов
- Разработка новых блюд, изучение спроса гостей
- Проведение обучающих мероприятий для поваров
- Обучение и аттестация линейных поваров
- Построение рабочего алгоритма
- Составление графика кухни с целью повышения эффективности и оптимизации работы сотрудников, работа с labor cost
- Составление заявок на продукты
- Контроль санитарного состояния кухни
- Контроль над соблюдением технологии приготовления блюд, за правильным нормированием сырья
- Контроль над соблюдением подчиненными правил гигиены и санитарных требований
- Контроль сроков хранения, количества и качества поступления продуктов и их реализации
- Контроль над работоспособностью оборудования, планирование замены

Требования:

- Знание восточной кухни (марокканская, египетская , узбекская, турецкая, индийская, кавказская), а самое главное - умение работать с мясом!
- Опыт работы не менее 5 лет
- Опыт разработки нового меню
- Опыт обучения персонала
- Умение организовать рабочие процессы
- Знание ведения сопроводительной документации (журналов учета)
- Умение выстроить рабочие процессы на кухне и контроль текущих процессов
- Планирование и введение бережливого производства
- Лидерские качества
- Коммуникабельность
- Стрессоустойчивость

Условия:

- Работа в центре города Хабаровск
- Постоянное корпоративное обучение
- Заработная плата обсуждается индивидуально с каждым кандидатом по итогам собеседования