Главный технолог хлебобулочных изделий

Дата размещения вакансии: 01.04.2020
Работодатель: АМБАР
Уровень зарплаты:
з/п не указана
Город:
Хабаровск
Тихоокеанская улица 204
Требуемый опыт работы:
От 3 до 6 лет

Должностные обязанности:

  • Разработка и производство хлеба и хлебобулочных изделий
  • Отработка новых блюд
  • Контроль исполнения стандартов, качества выпускаемой продукции.
  • Запуск производства в новых точках, обучение персонала.
  • Составление заключений
  • Определение технологических стандартов.
  • Оценка оборудования, полуфабрикатов для реализации проекта, определения стандарта.
  • Выработка стандартов технологического процесса выпечки.
  • Получение необходимых документов для реализации готовых изделий.
  • Составление технологических карт производственного процесса.
  • Разработка комплексной системы качества, разработка карт контроля технологических операций.
  • Контроль узких мест производства, выработка рекомендаций по их устранению.
  • Взаимодействие, поддержание взаимоотношений с поставщиками сырья и полуфабрикатов.
  • Взаимодействие с контролирующими органами.

Требования:

Опыт работы в общепите технологом не менее 3-х лет.

Навыки разработки и внедрения технологических процессов.

Условия:

Оформление согласно ТК РФ.

З/плата обсуждается при собеседовании

Полный рабочий день