Шеф-повар

Обязанности:

• Подбор и организация работы персонала, производства и обучение сотрудников.
• Контроль качества отдаваемых блюд
• Соблюдение правил, сроков и условий хранения
• Контроль расходов производства (акты списания, товарные остатки) и ведение производственных журналов
• Проведение ежемесячных инвентаризаций
• Контроль качества входящего сырья на производство
• Контроль ФОТ
• Составление графика работы сотрудников
• Разработка нового и сезонного меню.

Требования:

— опыт работы Су-шефом в премиальных ресторанах и отелях не менее 1 года

— место работы: г. Махачкала

— Предоставляется проживание

• Знание кавказской и европейской кухни.
• Знание технологических процессов.
• Стрессоустойчивость;

Оформление по ТК РФ

— Заработная плата: оклад и определенный процент от выручки кухни;

• График работы по договоренности.