Вакансия: Профессиональный су-шеф в ресторане и караоке «Molodost»
Местоположение: Дубай, Объединенные Арабские Эмираты
О компании:
Ресторан и караоке-клуб «Molodost» — это заведение в одном из самых оживленных районов Дубая, известное своим сочетанием русской и современной азиатской кухни, а так же высококлассным караоке с премиальным звуком. Наше стремление к кулинарному совершенству и инновационным обеденным впечатлениям сделало нас востребованным местом как среди местных жителей, так и среди посетителей. В настоящее время мы ищем талантливого и опытного су-шефа для присоединения к нашей многонациональной команде.
Описание вакансии:
В качестве Профессионального су-шефа в «Molodost» вы будете играть ключевую роль в поддержании высоких стандартов работы нашей кухни. Ваши обязанности будут включать, но не ограничиваться:
- Помощь Главному повару в планировании меню, разработке рецептов и приготовлении пищи.
- Контроль за повседневной деятельностью кухни, обеспечивая эффективность, качество и последовательность процессов.
- Управление запасами, порционированием, поддержание точных рецептур и логистической цепочкой.
- Оптимизация расходов без снижения качества
- Анализ трендов и опыт в современных кулинарных техниках для улучшения меню и представления блюд.
- Кооперирование с руководством для оптимизации рабочего процесса на кухне и обеспечения своевременного обслуживания.
- Знание системы iiko ERP будет преимуществом, а также опыт работы в розничных кофейнях и операциях по доставке.
Требования:
- Опыт работы в сфере кулинарии не менее 8 лет, в том числе не менее 3 лет на аналогичной должности в известных ресторанах.
- Владение техниками и знаниями разделки, рецептуры, управления запасами, администрированием и логистическим управлением.
- Глубокие знания современных кулинарных техник.
- Опыт работы с системой iiko ERP — преимущество.
- Способность к адаптированию в динамичной среде, сохранять внимание к деталями уметь перегруппироваться к сменам приоритетов.
- Отличные коммуникативные навыки.
График работы 6/1, 9 часовой рабочий день с одним часом на перерыв
Проживание предоставляется.
Виза предоставляется, страховка предоставляется.
Питание: во время смены
Как подать заявку:
Если вы являетесь профессионалом в области кулинарии с подтвержденным опытом успешной работы и соответствуете вышеперечисленным требованиям, мы приглашаем вас присоединиться к нашей команде в ресторане и караоке-клубе «Molodost». Пожалуйста, отправьте ваше резюме (видео-резюме приветствуется), а также сопроводительное письмо, в котором вы расскажете о вашем опыте и почему вы были бы самым подходящим кандидатом для этой позиции
