Су-шеф в ресторан HI SO/ Terrace

В связи с предстоящим открытием Террасы HI-SO отель SO/ St. Petersburg находится в поиске су-шефа. Работа сезонная (с апреля до 30 сентября).

Обязанности:

• Контроль кухни в течение смены (качество заготовок, процесс приготовления блюд, скорость отдачи, санитарное состояние оборудования и тд)
• Контроль соблюдения стандартов приготовления и хранения продуктов: HACCP, Роспотребнадзор, СанПин, пр.
• Взаимодействие с поварами, распределение, контроль выполнения задач
• Активное участие в обслуживании гостей (приготовление, отдача блюд)
• Участие в инвентаризации, приеме товаров на кухню;
• Помощь на любом участке работы по необходимости.

• Профильное образование;
• Опыт работы старшим смены/ су-шефом от 3 лет;
• Опыт управления персоналом;
• Знание стандартов обслуживания;
• Знание HACCP
• Личные качества: инициативность, работоспособность, организованность, креативность, порядочность.

Условия:

• График работы: 2/2 (3/3)
• Официальное оформление (срочный трудовой договор)
• Предоставление питания в служебной столовой за счет работодателя;
• Предоставление форменной одежды (униформы), включая услуги по стирке униформы;
• Возможность развития внутри отеля и сети, включая перемещение на другую позицию после 3-х месяцев работы.