Шеф-повар

Требуется ШЕФ-ПОВАР на открытие кафе-булочной (20 п/м) и ресторана (60 п/м) современной европейской и итальянской кухни в г. Коломна Московской области!

Профессиональные требования:

• Опыт работы от 3 лет на позиции шеф-повара в ресторанах.
• Знание технологического процесса пищевого производства.

• Знание технологии и калькуляции блюд.

• Умение функционально организовывать рабочее пространство, одна кухня на 2 заведения.

• Обязателен опыт открытия и запуска ресторанов!!!

Обязанности:

• Проработка нового меню (современная европейская и итальянская кухня), ввод меню в работу.
• Координация деятельности работы кухни.
• Контроль качества полуфабрикатов и готовой продукции.
• Инвентаризации‚ контроль процента отхода‚ списание.
• Управление сотрудниками (прием, адаптация, обучение, аттестация).
• Обеспечение выполнения требований санитарии и гигиены.
• Работа с поставщиками.

Условия:

• Заработная плата 150 000руб. на руки.
• Место работы — г. Коломна Московской области.
• Проживание предоставляется.
• Контрактная работа по договору (контракт на 6 мес.-1 год с возможной пролонгацией).