Управляющий Баром

Задачи:

• Анализ работы бара, выявление возможности для улучшения операционных показателей (прирост трафика, увеличение выручки) и экономических (маржинальность продаж, продуктивность каждого сотрудника;
• Управление основными финансовыми показателями деятельности ресторанов: товарооборот, операционная прибыль, фудкост, затраты на персонал.
• Формирование бюджета, минимизация затрат;
• Комплексное управление персоналом — подбор, адаптация, развитие, взаимодействие с HR;
• Контроль выполнения стандартов компании;
• Контроль за соблюдением технологии приготовления блюд и напитков;
• Организация и контроль работы персонала.

Требования:

• Опыт работы управляющим баром, пабом или рестораном от 1 года;
• Знания математики бара;
• Знания нормативной документации бара;
• Знания стандартов сервиса HoReCa;
• Навыки и инструменты формировании команды;
• Умения работать в режиме многозадачности;
• Знание ПК: R-keeper, Microsoft Excel, Word, Google doc.

Условия:

• Заработная плата + KPI (обсуждается с успешными кандидатами)
• Работа в крупной сети баров, возможность карьерного роста;
• Интересные проекты, сложные задачи, возможность развития своего управленческого уровня;
• Работа в дружном коллективе профессионалов;
• График работы 5/2 (выходные плавающие)