Шеф-повар в ресторан

Обязанности:

• обеспечение бесперебойной работы кухни ресторана;
• организация работы поваров на производстве, ведение журналов, участие в инвентаризации;
• разработка и внедрение методик обучения для персонала кухни;
• контроль работы су-шефов и поваров, контроль над технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдением технологических карт;
• контроль соблюдения санитарных норм.

Требования:

• обязательно знание европейской и грузинской кухни;
• знания в области составления калькуляционных и технологических карт;
• высокие коммуникативные навыки‚ лидерские качества, опыт управления командой поваров;

• дисциплинированность, стрессоустойчивость и педантичность в деталях;
• знать и быть в тренде ресторанной индустрии;

• знание санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к организациям общественного питания.

Условия работы:

• График работы обсуждается индивидуально;
• Оформление по ТК РФ.;
• Довоз/развоз за счет компании;