Главный технолог пищевого производства/Технолог общественного питания

Описание работодателя:

Крупнейший производитель кулинарии, выпечки, салатов, кондитерских изделий и блюд японской кухни в Москве и Московской области. Работаем на рынке более 15 лет. Наличие собственных производственных площадей (более 3000 кв.м.) позволяет нам выпускать широкий ассортимент блюд готовой кулинарии, салатов, кондитерских изделий, выпечки, сэндвичей.

Обязанности:

— Обеспечение выпуска доброкачественной кулинарной продукции;

— Проработка блюд;

— Выявление технологических потерь;

— Составление технологических карт;

— Прием и проведение органолептического анализа готового блюда;

— Приготовление продукта по стандартам ХАССП;

— Контроль приготовления продукта на каждом этапе производства, своевременный контроль ККТ.

— Выявление нарушений правил фасовки, ротации продукции.

— Обеспечение соблюдения санитарных норм производства, и норм безопасности на производстве.

— Ведение документации и контроль требований нормативных актов для производства.

— Контроль за правильностью упаковки и маркировки продукции.

Требования:

— Опыт работы;

— Профильное образование;

— Знание технологии производства продуктов питания;

— Знание требований стандартов по системам менеджмента качества и безопасности пищевой продукции;

— Лидерские качества, ответственность, коммуникабельность, организованность.

Условия:

— Стабильная заработная плата;

— Размер З. П. обсуждается при собеседовании;

— График работы 5/2;

— Корпоративное питание.

Адрес производства:

Московская область, г. Лыткарино, Промзона Тураево