Руководитель премиального ресторанного комплекса

Обязанности:

• Исполнение и управление открытием ресторанного комплекса по утвержденной концепции — с «0»;
• Контроль запуска объекта на всех этапах проектирования и стройки (кухня, бар, технология,, ресторан, бильярдная зона, сигарная, банкет- зал, VIP, детская,, летняя веранда);
• Участие в разработке технологии кухни/бара/залы/VIP, СИГАРНАЯ и т. д (вентиляция, водоснабжение, электрика, расстановка оборудование, мебель);
• Формирование и контроль исполнения заказов по проекту: технология /оборудование, интерьер, инвентарь, операционка и т. д;
• Инвест-бюджетирование, отчётность;
• Взаимодействие с органами государственной власти;
• Планирование, подбор и формирование команды квалифицированным персоналом ресторанного комплекса;
• Формирование всех аспектов экономических и административных методов руководства ресторанным комплексом (закупочная политика, hr политика, финансовая политика, сервис, качество, стандарты, регламенты) ;
• Операционное управление всеми процессами комплекса в том числе и обеспечение рентабельности в соответствие со стратегией;
• Контроль над бюджетированием и своевременным представлением установленной отчетности о результатах хозяйственно-финансовой деятельности комплекса, уплате налогов и сборов;
• Анализ рынка на предмет тенденций и интересных решений, маркетинговая стратегия и т.д.).

Требования:

• Успешный опыт работы с известными рестораторами и Start ap руководящей позиции большим ресторанным комплексом от 5 лет.
• Высшее образование + дополнительное в сфере экономики, управления (желательно Сколково.)
• Знание законодательных и нормативных актов по вопросам предоставления ресторанных услуг.
• Опыт взаимодействия с госструктурами.
• Опыт непосредственного подчинения — владельцу бизнеса.
• Надсмотренность, знание трендов ресторанного бизнеса, харизматичность, ПРОФЕССИОНАЛИЗМ И ЭКСПЕРТНОСТЬ!!!

Условия:

• Работа в крупной компании
• Высокая заработная плата — обсуждается индивидуально
• Оформление по ТК РФ, стабильная заработная плата 2 раза в месяц + выплата премий, по результатам работы.