Операционный директор в сеть ресторанов

Обязанности:

• Управлять операционной деятельностью и обеспечивать стабильное развитие сети ресторанов.
• Обеспечивать выполнение ресторанами стандартов и политик в части предоставления услуг: Сервиса и Качества.
• Регулярно посещать рестораны с целью контроля. Улучшать эффективность Бизнес-процессов. Контролировать техническое состояние. Контролировать стандарты технологии приготовления блюд и напитков. Контролировать исправление выявленных в ходе проверок нарушений.
• Обеспечивать выполнение плана по операционной прибыли. Обеспечивать выполнение показателей ресторанов: качество, себестоимость. Проводить анализ себестоимости.
• Принимать участие в разработке стратегических планов развития сети.
• Организовывать оптимизацию расходов и рациональное использование статей бюджета.
• Обеспечивать повышение производительности труда.
• Принимать участие в разработке и контролировать правильность проведения сетевых и локальных рекламных компаний, и акций, и акций для персонала, направленных на увеличение продаж.
• Участвовать в оптимизации системы закупа, работе с поставщиками, контроле качества поставляемых продуктов.
• Определять задачи директорам ресторанов, контролировать их выполнение, проводить регулярные собрания.
• Обеспечивает систему безопасности и предотвращения потерь в ресторанах.
• Участвует в формировании ассортиментной политики, разработке, организации и введение нового меню.

Требования:

• Высшее образование.
• Опыт работы не менее 2 лет в сетевых проектах на позиции директором ресторана.
• Знание современных инноваций производственного процесса.
• Навыки планирования и управления.
• Навыки стратегического анализа и бюджетного управления.
• Системный подход к решению задач.
• Лидерские качества, умение работать в команде.
• Позитивный настрой и нацеленность на результат.
• Умение адаптировать, внедрять и следовать стандартам.
• Развитые способности ведения эффективных переговоров на любом представительском уровне.