з/п не указана
Сочи
микрорайон Центральный, улица Орджоникидзе 11А
микрорайон Центральный, улица Орджоникидзе 11А
Более 6 лет
Обязанности:
- Общее управление работниками отдела (рестораны, лобби-бары, банкетная служба, room-сервис, сезонные точки).
- Бюджетирование, анализ исполнения бюджета, прогнозирование выручки.
- Анализ результатов инвентаризации, анализ себестоимости блюд, анализ и предоставление цен, анализ затрат.
- Составление плана продаж, выполнение задач по продажам и достижения запланированных финансовых показателей.
- Организация и проведение мероприятий различного уровня.
- Разработка меню для различных форматов мероприятий, разработка винной карты.
- Обеспечение высокого качества обслуживания клиентов.
- Контроль за соблюдением технологии подачи пищи и напитков, правил сервировки в соответствии с типом обслуживания.
- Работа с отзывами и жалобами гостей.
- Подбор и обучение новых работников.
- Организация обеспечения службы расходными материалами и иными товарно-материальными ценностями, необходимыми для эффективного и непрерывного функционирования службы.
- Опыт руководства службой питания в отеле не ниже 5* будет являться конкурентным преимуществом.
- Опыт системной работы по организации эффективных бизнес-процессов в F&B.
- Активная жизненная позиция.
- Знание технологий управления продажами в F&B, выполнение KPI.
- Умение формировать и управлять командой и целью повышения эффективности, развитые коммуникативные навыки.
- Уверенный пользователь ПК, OPERA, MICROS.
- конкурентная заработная плата;
- расширенный компенсационный пакет (для иногородних обсуждается индивидуально);
- премия по итогам года;
- знаковый объект в центральном районе города Сочи;
- график работы 5/2;
- ДМС (расширенный пакет);
- бесплатное питание в течение рабочей смены.
