з/п не указана
Санкт-Петербург
От 3 до 6 лет
В форелевом хозяйстве открыта позиция
Функционал:
- Организация бесперебойной работы и руководство производственно-хозяйственной деятельностью цеха рыбопереработки;
- Выпуск готовой продукции согласно нормам ГОСТ и ТУ (рыбы соленой, горячего/холодного копчения, икры, охлажденной, мороженой) согласно планам производства;
- Организация и контроль соблюдения технологии производства и качества выпускаемой продукции, составление нормативных калькуляций на выпускаемую продукцию, разработка технологических карт по нормам расхода сырья, материалов, упаковки;
- Контроль санитарного состояния производства и выполнения санитарных требований персоналом;
- Приемка и учет сырья, материалов и ингредиентов для выпуска готовой продукции, нормирование;
- Составление сменных планов производства в соответствии с планами производства и планами продаж
- Ведение требуемой первичной и отчетной документации, своевременное занесение данных в учетную систему;
- Осуществление своевременного декларирования и сертификации продукции;
- Участие в разработке и контроль соблюдения ППК и ХАССП;
- Подбор кадров для цеха, их обучение и адаптация, оптимальная расстановка;
- Личное участие в изготовлении продукции из форели по ГОСТ и ТУ соленой, горячего/ холодного копчения, икры, охлажденной и мороженой (желательно).
Требования: - Опыт работы начальником производства, главным технологом на рыбном производстве от 3-х лет;
- Знание технологий, рецептур изготовления продукции из лососевых пород рыб;
- Умение организовать работу персонала;
- Уверенный пользователь пакета Microsoft Office (Word, Excel, Outlook);
- Дисциплина, ответственность, работоспособность;
- Коммуникабельность, организованность, умение работать в команд
Условия: - Официальное оформление, полностью белая з/п;
- 40 часовая рабочая неделя;
- Возможность карьерного роста;
- Предоставление служебного транспорта;
- Предоставление жилья;
- Отпуск основной 28 дней+16 дней дополнительный
