Су-шеф (Итальянский ресторан Amalfi)

Гранд Ростов Хаятт Ридженси — это 5* отель премиум-класса, сочетающий в себе современный дизайн и незабываемое теплое гостеприимство. Отель расположен в историческом центре города, из его окон открывается панорама Ростова и захватывающий вид на реку Дон. Светлые просторные номера, большие конференц-залы, великолепные бары и рестораны и ультрасовременный фитнес-центр прекрасно подойдут как для гостей, которые приехали по делам, так и путешественников, которые приехали в город отдохнуть.

Мы предлагаем присоединиться к нашей команде в качестве Су-шефа ресторана Amalfi.

Требования:

• Опыт работы на аналогичной должности;
• Опыт в ресторане с пиццей и грилем, с открытым огнем;
• Знание европейской кухни;
• Профильное образование — будет вашим преимуществом.

Обязанности:

• Принятие участия в разработке меню (сезонные), обновлении инструкций для персонала кухни;
• В отсутствие Шеф-повара проведение совещаний перед началом смены и других собраний сотрудников;
• Контроль соблюдения стандартов приготовления и отдачи блюд;
• Работа с жалобами гостей;
• Принятие участия в эффективном управлении затратами;
• Участие в контроле за работой кухни, особенно в периоды пиковой загруженности, принимая участие в приготовлении блюд и внося поправки в работу других поваров при необходимости;
• Обеспечение своевременного информирования сотрудников о сезонных и новых продуктах;
• Проверка качества продуктов, получаемых кухней;
• Повышение эффективности работы своих подчиненных, развивая их навыки и способности путем необходимого обучения, передачи опыта и/или наставничества;
• Принятие участия в составлении и размещении еженедельных графиков работы персонала кухни заведения с учетом производственной необходимости и других показателей

• Условия:
• Оформление по ТК РФ;
• График работы 3/3 с 11.00 до 23.00 часов;
• Социальный пакет, ДМС;
• Корпоративное питание;
• Предоставление униформы;
• Развоз сотрудников на такси в ночное время;
• Возможности карьерного роста;
• Дополнительные бонусы и премии, в соответствии с условиями, предусмотренными в компании