Шеф-повар в ДЫМЗАВОД Красный Октябрь

В развивающуюся группу проектов в ресторанной сфере VAMS Family требуется новый участник в команду шеф-повар в новый ресторан (на 550пм)

Расположенный на территории знаковой арт-локации «Красный октябрь», Дымзавод на Москве-реке занимает 5 этажей и входит в топ крупнейших ресторанов столицы. Живописные пейзажи, открывающиеся из панорамных окон на Москву-реку и памятник Петру I, призваны изумлять и вдохновлять.

Обязанности:

• Разработка меню и сезонных блюд, разработка технологических и калькуляционных карт;

• Контроль качества готовых блюд, заказ продуктов, снятие остатков, разбор результатов инвентаризации, работа с документами, полный контроль всех циклов работы персонала кухни;
• Организация производственно-хозяйственной деятельности кухни;
• Отчетность о производственной деятельности;
• Контроль работы и обучение персонала кухни;
• Составление графиков работы и табелей учета рабочего времени;
• Полный контроль производства (ввод и контроль меню, заказ продуктов и взаимодействие со складом);
• Соблюдение норм СанПин и ХАССП, требований внутреннего Аудита;
• Оптимизация технологических процессов;
• Работа с поставщиками;

ТРЕБОВАНИЯ:

• Kitchen Management;

• Опыт работы Шеф поваром в ресторанах полного цикла с большой проходимостью;
• Любовь к своей профессии;
• Навыки самоорганизации, инициативность, коммуникабельность;
• Опыт управления штатом от 25 человек;
• Готовность предоставить рекомендации от предыдущих работодателей;
• Желателен опыт работы в известных премиальных, хорошо себя зарекомендовавших ресторанах.

• Зп 150000, гибкий график работы;
• Своевременная выплата заработной платы, без штрафных санкций;
• Возможность работать с качественным сырьем;
• Обучение, развитие и карьерный рост;
• Удобное местоположение;
• Неповторимая атмосфера в заведении;

• Классный коллектив, который станет твоей второй семьей и незабываемые корпоративы;

• Экологичный топ-менеджмент, который на одной волне, готов слышать, слушать и всегда открыт к предложениям!

• Уважаемые соискатели, просьба обратить внимание на то, что жильё не оплачивается!