Севастопольская улица 2А
Обязанности:
- Повар цеха "Кулинария и столовая":
- осуществляет приготовление блюд (холодные закуски, первые блюда, вторые блюда и гарниры), руководствуясь технологией приготовления, нормами закладки сырья и требованиями к качеству выпускаемой продукции
- ведет процесс первичной кулинарной обработки сырья: овощей, круп, мясных и рыбных продуктов.
- порционирует и отпускает блюда массового спроса.
- Повар мясо-рыбного цеха:
-
Повар мясорыбного цеха должен соблюдать все нормы и требования, предъявляемые к организациям общественного питания и торговли, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Изготавливать мясные полуфабрикаты, только в соответствии с СТО и СанПиН, технологическими картами и рецептурами.
Соблюдать технологические режимы на всех стадиях выработки полуфабрикатов. Обеспечивать бесперебойный выпуск продукции, отвечающей требованиям СТО, технологическим картам и рецептурам.
Разделывать тушки птицы на полуфабрикаты, согласно акта разделки птицы (выделять грудки, окорочка, филе, бедрышки, крылышки и т.д.)
Бережно относиться к сырью, следить за сроками годности сырья и полуфабрикатов
Требования:
- стаж работы не менее шести месяцев и среднее профессиональное образование,
- прохождение предварительных и периодических медосмотров.
Условия:
- оформление согласно ТК РФ
- условия для карьерного и профессионального роста
