Шеф-повар/Старший су-шеф

Мы предлагаем:

• Оформление по ТК РФ
• График работы 5/2 (выходные суббота воскресенье)
• Конкурентный уровень дохода оклад + KPI
• Перспектива карьерного роста

Требования:

• Образование: высшее/среднее-специальное
• Опыт работы в должности старшего су –шефа или шеф-повара от 1 года
• Знание технологического оборудования;
• Знание способов обработки продуктов и технологий приготовления пищи;
• Организаторские способности;
• Знание правил приемки и хранения продукции от поставщиков.

Обязанности:

• Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельности кухни
• Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
• Осуществляет расстановку поваров и других работников производства;
• Составление графиков поваров;
• Организует учет, составление и своевременное предоставление отчетности о производственной деятельности
• Проведение бракеража готовой пищи;
• Контроль правильной эксплуатации оборудования;
• Соблюдение и контроль соблюдения работниками правил охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;