Шеф-повар

Обязанности:

• Организация бесперебойной работы кухни, управление командой;
• Разработка технической документации - акты проработок, технологические карты;
• Разработка новых блюд с учетом сезонности, пожеланий заказчика.
• Регулярное приготовление блюд от "шефа";
• Контроль качества входящего сырья;
• Контроль над соблюдением технологических процессов производства, контроль над остатками сырья, их сроками годности, процентом отходов, соблюдение норм списания;
• Проведение работы по совершенствованию организации производственного процесса;
• Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда,
• санитарных требований, правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
• Контроль качества отдачи блюд;
• Обучение и мотивация сотрудников;
• Проведение корпоративных и выездных мероприятий. Разработка и приготовление фуршетного/банкетного меню исходя из пожеланий заказчика.

Требования:

• Профильное образование.
• Знание различных способов механической и физической обработки продуктов, их правильное хранение и приготовление;
• Высокая самоорганизованность и инициативность; Креативное мышление. Нацеленность на результат. Умение работать в режиме многозадачности;
• Навыки построения организации работы на кухне, умение распределять работу.
• Знание Microsoft Office, Outlook, знание R-Keeper и Store House будет вашим преимуществом.

Условия:

• График работы 5/2 - выходные и праздничные дни по производственному календарю, 8 часовой рабочий день;
• Адрес: г. Санкт-Петербург, Университетская наб., д. 7-9-11, к. 5, Лит А;
• Официальное оформление по ТК РФ, официальная заработная плата (со всеми отчислениями в пенсионный фонд, больничными и отпусками);
• Программа ДМС, включая стоматологию;
• Униформа и питание ЗА СЧЕТ РАБОТОДАТЕЛЯ.
• Материальное стимулирование: ЕДВ к отпуску, выплаты социального характера, премирование к профессиональным праздникам и др.;