Заведующий производством в столовой

Обязанности:

• Знание порядка составления меню

• Правила учета и нормы выдачи продуктов

• Своевременное составление и подача заявок на сырье

• Нормы расхода сырья и п/ф

• Калькуляция блюд и кулинарных изделий действующие цены на них. Обеспечение разнообразия ассортиментного перечня блюд и кулинарных изделий

• Грамотное управление персоналом, удержание и развитие персонала

• Стрессоустойчивость

• Лидерские качества

• Контроль за соблюдением сотрудников санитарных норм и правил на производстве.

• Непосредственное участие и принятие участия в разработке мероприятий (Банкеты, фуршеты, корпоративные мероприятия заказчика, Дни национальной кухни)

Требования:

• Законченное высшее профильное образование
• Опыт работы по специальности не менее 3-х лет
• Знание организации и технологии производства
• Ассортимент и требование к качеству блюд на пр-ве

Условия:

• Официальное оформление по ТК,
• "Белая" заработная плата
• Полное соблюдение трудового законодательства;
• Компенсация мобильной связи
• График 5/2