65000 до 65000 RUR
от
Сочи
В Mantera Supreme Seaside требуется пекарь:
Обязанности:
- Осуществлять замес разного вида теста в строгом соответствии с требованиями меню, технологией производства, количеством проживающих гостей и проводимыми мероприятиями;
- Осуществлять раскатку и формовку (взвешивание, нарезание) тестовых заготовок;
- Замешивать тесто вручную и работать на тестомесе;
- Применять различные способы замесов;
- Определять дефекты теста;
- Оценивать качество формовки хлебобулочной продукции;
- Соблюдать рецептуру приготовления хлебобулочных изделий при замесе;
- Определять готовность тестовых заготовок к выпечке;
- Осуществлять смазку, доработку, оформление перед выпечкой;
- Подготавливать печи к выпечке;
- Осуществлять выпечку несдобных хлебобулочных изделий, сдобных хлебобулочных изделий и праздничного хлеба, сложных и мелкоштучных хлебобулочных изделий;
- Охлаждать и оформлять выпечку;
- Соблюдать санитарно-гигиенические требования при производстве кулинарной продукции, условия, сроки хранения, транспортирования и реализации продукции, соблюдать установленные санитарные нормы и правила при приготовлении блюд;
- Поддерживать чистоту в холодильниках и на складах кухни;
- Хранить все соответствующие продукты в холодильнике.
Требования:
- Опыт работы в отелях 4-5*;
- Умение работать по системе шведский стол, банкет, фуршет и A la Carte;
- Знание санитарных норм;
- Умение работать с чек листами;
- Стрессоустойчивость, умение работать в команде.
Условия:
- Официальное трудоустройство;
- График работы 5/2, в соответствии с загрузкой отеля;
- Место работы: пгт. Сириус (рядом с Олимпийским парком);
- Проживание для иногородних сотрудников;
- Бесплатное питание для сотрудников в рабочие дни;
- Возможность построить карьеру в холдинге Mantera.