Управляющий

Мы - Рестобар “ЯГА”, заведение с русской кухней в поиске управляющего, который разделяет наши ценности, обладает необходимым опытом и знает как сделать любого гостя счастливым!

Твой качественный результат - это:

• Довольный гость, получивший сервис и блюда равные или превышающие его ожидания от посещения ресторана;
• Сплоченная команда, настроенная на результат, довольная своими условиями работы и оплатой труда;
• Удовлетворенные финансовым результатом, состоянием и рейтингом ресторана учредители;

Чем ты будешь заниматься:

• Управлять через администраторов продажами в ресторане (наполняемость чеков, средний чек), проводить ежедневный анализ показателей;
• Разрабатывать и актуализировать стандарты работы сервиса;
• Организовывать, координировать и контролировать взаимодействие с подрядными организациями (клининг, инженерные службы, и т.д.);
• Контролировать укомплектованность ресторана исправным оборудованием, инвентарем, мебелью, формой, расходными материалами;
• Контролировать качество сервиса и его скорость, управлять качеством работы администраторов смены, сотрудников клининга, хостес;
• Работать с гостевыми отзывами с целью предотвратить повторяющиеся проблемы, несущие угрозы репутации ресторана;
• Контролировать выполнение ключевых показателей эффективности производства (себестоимость, ФОТ, скорость отдачи, гостевые отзывы, результаты инвентаризаций) и внесение предложений по улучшению этих показателей;
• Проводить списание и инвентаризацию на складе.

Наши пожелания к кандидату:

• Опыт работы управляющим / директором ресторана в успешных проектах от 5 лет;
• Финансовая грамотность, умение эффективно планировать и управлять бюджетом;
• Уверенный пользователь ПК;
• Знание iiko (очень предпочтительно);
• Знание бизнес-процессов по организации общественного питания;
• Знание стандартов сервиса, сервировки;
• Отличные лидерские качества и навыки общения;
• Умение ставить перед собой цели и достигать их;
• Желание и стремление к постоянному развитию своих знаний и навыков;
• Умение работать в команде;
• Целеустремленность, стрессоустойчивость;
• Умение управлять ситуацией и держать её под контролем;
• Системный подход и умение организовать себя на 100%.