Су-шеф в ресторан Sartoria Lamberti

Дата размещения вакансии: 06.11.2024
Работодатель: Лигарест
Уровень зарплаты:
от 140000 RUR
Город:
Москва
Тверская улица 3
Требуемый опыт работы:
От 3 до 6 лет

Обязанности:

  • Организация работы структурного подразделения - производство, в части качества и скорости работы подчиненных работников (поваров-универсалов),
  • Контроль качества продуктов,
  • Обучение поваров (взаимозаменяемость),
  • Соблюдение и контроль выполнения санитарных норм и требований,
  • Проведение инвентаризации (1 раз в месяц), промежуточной инвентаризации по некоторым наименованиям,
  • Документооборот кухни,
  • Составление графика работы персонала (графика сменности),
  • Своевременный заказ полуфабрикатов, сырья,
  • Контроль соблюдения корпоративных стандартов, рецептуры приготовления блюд, норм закладки сырья.

Требования:

  • Опыт работы в ресторанах где средний чек не ниже 1,500 руб от 3 лет
  • Приготовление и оформление блюд по технологическим картам
  • Работа с продуктами высокого качества
  • Соблюдение требований санитарных норм и правил
  • Участие в инвентаризации
  • Соблюдение сроков хранения продуктов
  • Соблюдение стандартов компании
  • Ответственный и неравнодушный к своему делу, коммуникабельность, желание работать, пунктуальность, стрессоустойчивость, активность.

Условия:

  • График работы 5/2
  • Карьерный рост
  • Работа в современной кухне
  • Бесплатное питание
  • Место работы: улица Тверская 3
  • Метро Охотный ряд