Пекарь

Обязанности:

• ведение процесса выпечки и жарения кондитерских и хлебобулочных изделий;
• укладка тестовых заготовок на листы, в кассеты, формы;
• отсадка печенья и пирожных на листы;
• определение готовности тестовых заготовок к выпечке;
• подготовка льезона и смазывание изделий перед выпечкой;
• посадка кондитерских изделий в печи, жарочные шкафы, закладка в жир (во фритюр);
• контроль за температурным режимом и влажностью в пекарной камере по контрольно-измерительным приборам и соблюдение температуры фритюра;
• определение окончания выпечки, жарения изделий их выемка, охлаждение, обслуживание пекарских камер, жарочных шкафов, автоматов по выпуску пончиков и другого оборудования;
• первичная обработка сырья (просеивание, процеживание, переборка, измельчение, размягчение);
• просеивание муки, замес и разделка дрожжевого теста (опарного, безопарного), теста для лаваша, теста для коржей, ковришек;
• приготовление фаршей и подготовка сырья для них;
• сбивание кремов, варка сиропов и промочек;
• подготовка полуфабрикатов для тортов и пирожных;
• глазировка изделий, отделка их измельченным орехом, сахарной пудрой.

Требования:

• наличие медицинской книжки
• опыт от одного года
• пекарь 4 разряда

Условия:

• Официальное трудоустройство, согласно ТК РФ;
• График работы: 2/2; Жд

• Доступный служебный транспорт из разных районов Челябинска, а также из Копейска, Чебаркуля и ряда других населённых пунктов;

• Дополнительные социальные выплаты по коллективному договору (вступление в брак, рождение детей, сборы в школу);

• Парковка для автомобилей и велосипедов;

• Активная молодёжная политика, регулярные оздоровительные и культурные мероприятия. Льготные путёвки на отдых и в детские лагеря;

• Остановка общественного транспорта в шаговой доступности;

• Две столовые с доступными ценами на территории завода.