Заведующий в пищевой цех ЛАКМА

В пищевое производство ЛАКМА ( г. Одинцово ) требуется заведующий на пищевое производство.

Обязанности:

• Руководить/контролировать производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания;
• Разработка меню и внедрения новых позиций на производстве;
• Осуществлять постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
• Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации;
• Организовать учет и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда;
• Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;
• Проводить работу по повышению квалификации работников;
• Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств;
• Проработка процента потерь сырья и ингредиентов;
• Отслеживание норм закладок для приготовления готовых блюд;
• Контроль качества готовой продукции;
• Контроль за соблюдением СанПиН.
• Навык работы в SH
• Опыт работы поваром приветствуется

Требования:

• Опыт работы более 5 лет
• Пунктуальность
• Умение работать в команде
• Профессионализм

Условия:

• График работы 5/2.
• Официальное трудоустройство.
• З/П 70 000 – 80 000 рублей по результатам собеседования