Пицмейкер

Обязанности:

• Подготовка ингредиентов. Нужно нарезать овощи, фрукты, мясо и другие продукты. Важно, чтобы каждый кусочек был идеально подобран по размеру и форме.
• Изготовление теста. Пиццамейкер должен уметь замешивать тесто, давать ему подняться, формировать основу для пиццы. Он следит за правильным соотношением ингредиентов, температурой и временем замеса.
• Приготовление пиццы. Пиццамейкер раскатывает тесто, добавляет соус, выкладывает начинку, распределяет сыр.
• Выпекание пиццы. Пиццамейкер знает, как правильно установить температуру, время выпекания и следит за тем, чтобы пицца пропеклась равномерно, получив золотистую корочку.
• Уборка рабочего места. После окончания рабочего дня пиццамейкер обязан привести в порядок своё рабочее место: помыть посуду, протереть поверхности, убрать мусор. Это важно не только для поддержания порядка, но и для соблюдения санитарных норм.
• Приготовление закусок. В некоторых заведениях пиццамейкер также занимается приготовлением закусок, которые подаются к пицце. Например, это могут быть чесночные гренки, картошка фри, куриные крылышки и другие дополнения к основному блюду.

Требования:

• Умение читать технологические карты и точно отмерять ингредиенты.
• Знание классических и нестандартных рецептов пиццы.
• Хороший глазомер.
• Сноровка.
• Знание санитарно-гигиенических требований при работе в заведениях общепита.
• Наличие действительной санитарной книжки.
• Знание техники безопасности при работе с плитами и печами.
• Чувство вкуса. Пиццамейкер должен уметь подбирать идеальные сочетания ингредиентов.
• Навык ручной раскатки. Тесто нужно раскатывать тонко и равномерно, чтобы оно равномерно пропеклось и не было слишком толстым.
• Опыт работы. Он позволяет избежать ошибок, оптимизировать процесс приготовления и создавать пиццу, которая будет радовать клиентов.

Условия:

• Требования к кандидату. Опыт работы в сфере общепита, аккуратность, исполнительность, ответственность, активность, добросовестность, грамотная устная речь, умение быстро раскатывать пиццу, наличие медицинской книжки.
• Обязанности. Готовка блюд по технологическим картам, слежение за чистотой и порядком.