от 250000 RUR
Санкт-Петербург
От 3 до 6 лет
Обязанности:
- Разработка новых блюд;
- Обновление существующих рецептов в соответствии с концепцией заведения;
- Разработка сезонных и специальных предложений;
- Формирование системы заготовок и собственных ПФ для быстрой отдачи и стандартизации блюд;
- Координация работы поваров и проверка всех действующих кухонь;
- Разработка блоков завтраков и ланчей на базе основного меню;
- Обучение и наставничество поваров;
- Контроль качества приготовления и подачи блюд;
- Обеспечение открытия новых ресторанов.
Требования:
- Опыт работы бренд шефом в ресторане от 1 года;
- Знание организации технологии производства;
- Знание правил и сроков хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов.
Условия:
- График 5/2;
- Работа в дружном коллективе;
- Устройство по ТК РФ.
