Заведующий производством

Приглашаем на постоянную работу заведующего производством в курортный отель в г. Алуште (район Рабочего уголка) Тип питания – шведский стол, количество отдыхающих - максимально 160 чел.

Требования:

• профильное образование («общественное питание»);
• опыт работы от 3-х лет зав. производством, зав. столовой, шеф-поваром, су-шефом, старшим поваром, технологом;
• знание принципов организации общественного питания, нормативной документации, требований законодательства;
• обязательно опыт составления меню, технологических карт;
• опыт расстановки и управления персоналом;
• навык доброжелательного общения с гостями, опыт решения возможных конфликтных ситуаций;
• владение персональным компьютером (электронная почта, интернет, Word, Excel), офисной техникой (принтер, сканер);
• медицинская книжка с действующим медосмотром;
• личностные качества: организаторские способности, лидерские качества, умение эффективно управлять командой.

Обязанности:

• организация работы службы питания, контроль трудовой дисциплины, соблюдения персоналом санитарно-гигиенических норм;
• оперативный контроль технологических процессов приготовления пищи:
  контроль количества, качества, соблюдения рецептуры и своевременности изготовления блюд, выпечки, напитков;
• взаимодействие с кладовщиком и управляющей - организация своевременного снабжения службы питания сырьем, продовольственными товарами и другими материальными ресурсами;
• обеспечение выполнения требований по удовлетворительному санитарно-техническому состоянию объекта питания, безопасной организации труда;
• проверка наличия и исправности технического инвентаря службы питания;
• общение с гостями;
• ведение документации, отчетности.

Условия:

• заработная плата 2 раза в месяц, без задержек;
• режим работы: в сезон ( до октября), шестидневка, один плавающий выходной, в межсезонье -пятидневная рабочая неделя.
• оформление по трудовой книжке;
• на время работы предоставляется проживание и питание в отеле;
• отель расположен в живописном месте на городской набережной, есть свой пляж.